Тема о вкусной и здоровой пище

[ELDAR]

Еще надо попробовать с нашей рыбой, например с хариусом

[stanis]

Решил я тут пояпонить чуток.

Отличные роллы! Если так получилось с первой попытки, снимаю шляпу.

[vovanbizon]

Если так получилось с первой попытки

Сам обалдел.

[denis2171]

Еще надо попробовать с нашей рыбой, например с хариусом

Хариуса лучше без всяких ролл!

[Мастер]

P1180706.JPG

В самом завершении режем рулончик на порции,ножи смачиваем в воде.Получается довольно не плохо,а главное вкусно.Так что всем аригато за внимание!!!

Володя - красавчик! Но есть одно дополнение - на фото готового изделия это видно хорошо - "улитки" из нори (листы в которые заворачивают) при изготовлении роллов недопустимы, это одно из важнейших правил при изготовлении суши. Причин тому много - от изменения вкуса, ролл становится жестким, до склонности роллов к разваливанию.

[vovanbizon]

Ну первый ролл комом. Сам вчера почитал,надо смазывать "подложку" васаби, и в суши ,и в роллах.Это ж было с наскока.Жена ведь собиралась готовить,а перевела на меня.

[Ivanopulo]

Не сочтите за зануду, но то что готовил vovanbizon называется РОЛЛ.

Суши это вот:

[Мастер]

ev-genie сам делал?

[vovanbizon]

Так все праздники еще впереди.Рецепт приготовления мяса(мой эксклюзивнай )
Берете лосятину,кабанятину,изюбрятину,короче любую нятину.Желательно свежую.С заднего бедра делаем вырезку мякоти.Куски по см толщиной,с ладонь.Отбиваем.Затем солим и посыпаем приправой для жарки мяса.После того,как мясо просолится,начинаем обжаривать.Масла наливаем не очень много,но и не каплю.На сильном огне добиваемся появления корочки,но это должно происходить быстро,иначе из мяса уйдет вода,и оно превратится в камень.Чеснока много для мяса не бывает,обжариваем вместе с ним.Когда с обоих сторон появилась поджаренная корочка ,переходим к тушению мяса.Огонь уменьшаем.Появляется бульон,вот в нём и тушим.Минут через 20 добавляем столовую ложечку мёда,растопив мёд в бульоне.Утираем слюни от запаха.Тушим минут эдак 30.Затем добавляем сметанки,нууууу ложечки так 3.И продолжаем тушить на медленном огне минут 20-30.Можно опять добавлять чеснока. Утираем слюни. Если есть сухое красное вино,можно влить его(в меру)в мясо,и для настроения в рот. Или можно взять китайский винный уксус,добавить десертную ложечку.Продолжаем тушить .Режем много лука,засыпаем им мясо,и опять тушим.Уже до готовности.Общее время тушения около 2х часов.Перед самым завершением можно добавить чуточку лимонного сока,чтобы в нём буквально минутку покипело.Бульон получился просто волшебный.

Употреблять мясо лучше всего,с хорошим грузинским сухим,ну или полусухим вином.

Приятного аппетита,панимаешь ли!!!

[иванчик]

это ж сколько времени нужно тушить?...получается что больше часа точно....так можно и слюнями захлебнуться...
всегда казалось что дикое мясо очень быстро готовится и долгого тушения не требует
и еще, можно уточнить, зачем его солить заранее? разве оно не даст сок, который как раз нужно удержать?