Тема о вкусной и здоровой пище

[гаврош]

Кета сухого посола

Ну, ты и "тихушник" Данил
Надыбал место обитания кеты на наших речках, а с форумчанами месторасположением этой реки Осиновка - не делишься
Давай, колись: где, на что, какими снастями можно пымать энту рыбку???

[иванчик]

Данилыч
ты делал холодное копчение?
расскажи о вкусовых качествах. полученный результат, ожиданиям соответствовал?

[vovanbizon]

дровяная чудо-печь

Даня,злодей! А по подробней мона? Чем копчение происходит,как процесс то вообще? И скока стоит?

[stanis]

А по подробней мона? Чем копчение происходит,как процесс то вообще? И скока стоит?

Вот.

[Данилыч]

гаврош Это на Ядерном канале такие рыбы. Уже сразу без головы клюют.

Данилыч
ты делал холодное копчение?
расскажи о вкусовых качествах. полученный результат, ожиданиям соответствовал?

Курочку уже делал, подобрал оптимальное соотношение и по вкусу очень понравилось. Копчение холодное. Но нет прям сухости. Наоборот сочное и нежное мясо.
С рыбкой дела обстоят несколько иначе. Пока не подобрал оптимальное время приготовления. Поставил на 1.20 мин. Пулучилась немного варёная. Но всё равно вкус и аромат изумительный. Главное на малое кол-во продукта не сыпать полный резервуар щепы. Иначе горчит.

Даня,злодей! А по подробней мона? Чем копчение происходит,как процесс то вообще? И скока стоит?

В комплекте вторая кастрюля с нагревательным элементом и резервуаром под щепу. набор уплотнителей чтоб при замене на другую кастрюлю запахов не было. Коптил щепой Яблоня.
По процессам.
Закинул
Поставил на целых 20-40 минут больше не нужно!!! (В зависимости от кол-ва мяса)
Вытащил, остыло и кушаем.
В планах сделать сушилку из коробки и Куллера (комп). Чтоб немного подкоптить и оставить вялится в сушилке. Будет сыро-копчёное мясо.

[vovanbizon]

Поставил на 1.20 мин.

Для рыбы конечно многовато.А какая температура нагрева интересно? Для холодного по дольше,а для горячего,для рыбы хватает 17-18 минут.Для терпуга,омуля на костре именно такое время оптимальное.Подбирали экспериментально .Щепу где брал?

[Данилыч]

Щепу где брал?

У себя купил.

[vovanbizon]

Не знаю как здоровая али нет,а вот вкусная штука.Ликёр "Бейлис".
Берем 0.5кг сахара,0.5л воды.Варим сироп и остужаем.Добавляем 1.5-2гр ванилина,2ст.ложки растворимого кофе без горки(развести его в 50гр гор.воды) добавить в сироп.Туда же тонкой струйкой влить 3 банки концентрированного молока(шадринского) и 400 мл спирта.Хорошо перемешать,остудить.Приятного Нового года!!!

[AKalder]

Не знаю как здоровая али нет,а вот вкусная штука.Ликёр "Бейлис".
Берем 0.5кг сахара,0.5л воды.Варим сироп и остужаем.Добавляем 1.5-2гр ванилина,2ст.ложки растворимого кофе без горки(развести его в 50гр гор.воды) добавить в сироп.Туда же тонкой струйкой влить 3 банки концентрированного молока(шадринского) и 400 мл спирта.Хорошо перемешать,остудить.Приятного Нового года!!!

О, тема !!!
Увидел изменение по теме и подумал, еще не читая новое сообщение... как так, тема о вкусной и здоровой пище есть, а темы о вкусных и почти полезных для здоровья алкогольных напитках нету... не порядок же. Однозначно !!!

И тут Володя все ставит на свои места
Молодец, одним словом.

[Мастер]

vovanbizon что же ты Володя, так поздно поделился то!?