Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Разговоры обо всем. Свободные темы.

Модераторы: mr ego, гаврош

рыбур
 
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 25 мар 2013, 15:28
Откуда: Иркутск
Репутация: 41

Re: Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Сообщение рыбур » 12 дек 2018, 19:46

Поздние, осенние :hi:
Вложения

рыбур
 
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 25 мар 2013, 15:28
Откуда: Иркутск
Репутация: 41

Re: Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Сообщение рыбур » 12 янв 2019, 09:54

Что то лето вспомнилось :pardon:




Аватара пользователя
Вождь
Администратор
Администратор
 
Сообщения: 3921
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 01:34
Откуда: Сочи
Репутация: 188

Re: Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Сообщение Вождь » 12 янв 2019, 20:57

Сколько часов общипывали ягоду? :shock: Не жалко женщин?
Доброе утро начинается в обед

рыбур
 
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 25 мар 2013, 15:28
Откуда: Иркутск
Репутация: 41

Re: Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Сообщение рыбур » 12 янв 2019, 22:34

Да на сушку все, на чердаке на картон рассыпал, через месяц собрал и потом процесс раздачи. Большую часть родне, знакомым которые по разным причинам не могут набрать ягоды. Это вдвоем до обеда нарвали, ну чтобы два раза не ходить. Процесс сбора не напрягает, после города все таки природа

рыбур
 
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 25 мар 2013, 15:28
Откуда: Иркутск
Репутация: 41

Re: Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Сообщение рыбур » 18 янв 2019, 22:07

В глухозимье вспоминается :D
Вложения

Аватара пользователя
vshirin
Одноклубник
Одноклубник
 
Сообщения: 750
Изображения: 0
Зарегистрирован: 21 фев 2012, 13:51
Откуда: Иркутск
Репутация: 405

Re: Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Сообщение vshirin » 18 янв 2019, 22:36

рыбур Поделитесь секретами обработки грибов: сушка, соление, вымачивание, рецепты. Спасибо.

Аватара пользователя
Мастер
Супермодератор
Супермодератор
 
Сообщения: 8900
Зарегистрирован: 03 апр 2009, 11:35
Откуда: Иркутск
Репутация: 509

Re: Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Сообщение Мастер » 19 янв 2019, 01:30

vshirin писал(а):Поделитесь секретами обработки грибов: сушка, соление, вымачивание, рецепты. Спасибо.

присоединюсь, тоже интересно!
Делись знаниями, это - путь к бессмертию.

рыбур
 
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 25 мар 2013, 15:28
Откуда: Иркутск
Репутация: 41

Re: Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Сообщение рыбур » 19 янв 2019, 12:22

Да наверно как и все, грузди рыжики перебрали, вымыли со щёткой

заливаем водой и на плитку, соли по вкусу.Надо учесть, что гриб много соли в себя берет. Отдельно грибы не вымачиваем. Закипит дать покипеть минут 15 помешивая для равномерности. Потом остудить и в стеклянные банки с полиэтиленовыми крышками поплотней уложить и в подвал. Год -полтора как будто вчера посоленные. Приправ не надо, пробовали закисают они с приправами.
Обабки, подосиновики, белые, маслята, опята почистили помыли в бак, залили водой и на плитку кипятить, соли не ложим. Покипели, остыли по целофановым пакетикаам (порция на раз) и в морозилку, лежат пока не кончаться. Белые ,как деликатесь отдельно варим. Эти грибы широкого применения и пожарить и в суп.
Это часть, другую часть сушим вот временное сооружение для сушки, сейчас короб продувной сделал из фанеры ии пять сеток в в нем, вечером заложил, пушку на малое тепло и к утру готовы. Потом в сетки и в летнею кладовку, хранятся лет по пять,(однажды одну сетку забыли и года 4 провисела) но редко, раздаю обычно до следующих. Не все имеют возможность собрать.


Эти грибы только в суп идут, потому часть уже сухих на блендере в крошку и по сухим банкам с плотной крышкой (чтобы влагу не набирали), эти уже приправа и в суп и в картошку.
Маринады не делаем, лоторея это, в подсознании стоит, что можно травануться , случае много, и зачем мне эти возможные проблемы. :hi:
Последний раз редактировалось рыбур 19 янв 2019, 12:30, всего редактировалось 1 раз.

рыбур
 
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 25 мар 2013, 15:28
Откуда: Иркутск
Репутация: 41

Re: Тайга. Ягода. Кедровый орех. Грибы

Сообщение рыбур » 22 янв 2019, 15:30

Достали сегодня из морозилки пакетик :oops:
Вложения

Пред.

Вернуться в У костра

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3