Самый простой, а может и единственный, способ - визуальный контроль. Ложишься, смотришь в лунку, определяешь наличие и высоту травы. Выставляешь живца в нужном горизонте... Как правило трава всегда видна, даже на глубине 5-6 метров. Глубже вряд ли будешь ставить.
Если очень толстый снег и подо льдом полная темнота, то только импирическим путем: опускаешь живца до дна и потихоньку приподнимаешь, пока не перестанет цепляться за траву.
Ну и способ без геммора: определяешь глубину в месте ловли не заряженной живцом жерлицей и выставляешь потом живца на половину спуска, то есть в полводы (Если там, конечно, не "джунгли" до самого льда
)
ЗЫ: Может кто еще чего посоветует.