Ну если в тему попасть:
1. Златоуст - https://zlatonozh.ru/ ...один раз в жизни видел у охотника нож от них...чаще дешевле и проще "ножички".
2. Моры и Фискарсы ножички неплохие для кратковременных выездов - на Курминушке щучку разделать, колбаски покрошить, дамам яблочки порезать. В серьезные походы ножи другие берут.
3. Два ножа? Да! Один "основной", тот что может все...или почти все. Второй - небольшой, простой и недорогой складень (с открывашкой, отверткой или еще с чем) для тех же банок и мелких работ, на время "дураку" в пользование предоставить.
4. Надеюсь не будет нарушением оставление парочки ссылок, где можно купить ножички (никакого коммерческого интереса не имею, те места где брал сам для личных нужд)- https://tactical-frog.ru - бывает много разной Моры, http://irknife.ru - бывают интересные поступления, к сожалению, в последнее время не радуют новинками и ценами. Рядом - https://knife.tom.ru много всего, "нормальные" цены, 3 заказа исполнили в лучшем виде.
В легенды о якутских ножах не верю, за "дамасками" по 2.500 на выставках не гоняюсь, "юзаю" разные ножи (большей частью недорогие). Если кому интересно, могу написать какие. Также могу сообщить и об "открывалках" - легких, миниатюрных. Все добра
У кого какой круче.У одного хирургическая сталь,у другого клапан дизеля марсохода,у третьего вал винта от ледокола и т.д.Давай с дуру о сковороду чугунную долбить.Ну вроде у всех приличные.И тут один мужичёк,специалист в области металлов говорит.Тёмные вы.Металлы разные,твёрдость у всех разная.Чего вы по сковородке стучите?Хотите проверить нож.Стукните по донышку бутылки,об угол.Только не сильно,чуток.Стекло для все металлов одинаковой твёрдости.Ну мужики начали пытаться разрубить бутылку 
И тут я протрезвел махом.Все крутые ножи сминались о стекло,просто ,как пластелиновые.А мужичёк достал свой ,почти кухонный ножичек,и начал наносить на бутылку риски,как хорошим стеклорезом.Вот вам и ножички.... 
