Ножи - выбор и заточка.

[Мастер]

В этой теме предлагаю далее развивать тематику ножей, да и всего остального режущего инструмента.
Как показала практика - интерес к этому направлению у читателей большой, и главное - есть люди, которые смогут поделиться своими знаниями и опытом в этом этой области.

Данная ветка является абсолютно свободной для рекламы любых услуг по заточке ножей и оборудования для заточки инструмента. Каждый желающий, кто зарабатывает на продаже оборудования по заточке, или осуществляет платные услуги по заточке инструмента - имеет право беспрепятственно размещать в этой ветке посты любого содержания - от обмена опытом до рекламы.

[Hamster]

Самое смешное и целесообразность, реально отзывы по этой сталюки отвратные у мастеров, состав гуляет, стабильности нет, да даже смысла уже нет возвращаться в прошлое, когда есть К110 полный аналог импортный, с которым можно работать, да даже из той же х12ф1 можно клинок куда лучше получить. Во все должен быть смысл, а результат соответственно должен быть сопоставимым по цене с аналогами в ту же цену на выходе

Ну вот Евгений Палин или Павел "Циркач" очень любят именно эту сталь - Х12 МФ. И ножи у них - шедевры!
Но на вкус и цвет все фломастер разные. Кого то У8 устроит, а кому N690 подавай, иной и знать не хочет. ИМХО, спорить о сталях все равно что о бабах спорить - увлекательно, но бесполезно

[Voltovod]

Вот например на что можно рассчитывать примерно с 95ой от аира

СКРЫТО ОТ ГЛАЗ: ПОКАЗАТЬ

https://www.youtube.com/watch?v=E7uQ6OCpW1c

https://www.youtube.com/watch?v=LWo5YM1xJyY

[Hamster]

Вот например на что можно рассчитывать примерно с 95ой от аира

СКРЫТО ОТ ГЛАЗ: ПОКАЗАТЬ

https://www.youtube.com/watch?v=E7uQ6OCpW1c

https://www.youtube.com/watch?v=LWo5YM1xJyY

А что же они У 10 или У12 в испытания не включили? Углеродка нержавейку по резу на раз делает

[Voltovod]

А что же они У 10 или У12 в испытания не включили? Углеродка нержавейку по резу на раз делает

Шутку юмора оценил, пойду расскажу море заблестевшей на 5 резе, что она достойна большего и переточу все напильники в ножи голубых кровей. На самом деле Ушка стоит на самой первой ступени в эволюции ножевых сталей и в этом канатном марафоне ей 200 резов светит только воздушного каната

[Hamster]

Шутку юмора оценил, пойду расскажу море заблестевшей на 5 резе, что она достойна большего и переточу все напильники в ножи голубых кровей. На самом деле Ушка стоит на самой первой ступени в эволюции ножевых сталей и в этом канатном марафоне ей 200 резов светит только воздушного каната

Расскажите это японцам. Они то, дебилы, до сих пор лучшие ножи из углеродки делают и нержу презирают
Заодно расскажите это Пирочинскому, Архангельским, Юрию Капустину, Савостину и Сазонову и монгим, многим другим

[Voltovod]

Японцы да, еще и про стамесочную заточку, конечно если вы отхватили нож из настоящей аогами или r2, то для кухни сойдет, если жена в посудомойку случайно не пристроит

[Beaver]

Это каким еб#нутым надо быть чтоб канат двести раз перерезать. Режу воду десять часов после этого сняли?

[Hamster]

если вы отхватили нож из настоящей аогами или r2, то для кухни сойдет

Слабый аргумент. К кухонному ножу требования гораздо выше, чем к понтовому походнику. По одной простой причине, что кухонный нож работает каждый день, а профессиональный и по 10-12 часов, в самых тяжелых условиях. А походник раз в неделю в лучшем случае рыбку почистить и зубочистку заточить. Видимо поэтому обилие кухонников из 95Х18 не бросается в глаза

[Voltovod]

Видимо поэтому обилие кухонников из 95Х18 не бросается в глаза

Ну да, к кому не найду у всех аогами кухонный набор, аж тошно уже

[Hamster]

Видимо поэтому обилие кухонников из 95Х18 не бросается в глаза

Ну да, к кому не найду у всех аогами кухонный набор, аж тошно уже

А Вы к профи сходите. В любую столовку. аогами не обещаю, но углеродка по любому
Вон даже у нас на форуме ножики из у10 как пирожки разлетелись