Ножи - выбор и заточка.

[Мастер]

В этой теме предлагаю далее развивать тематику ножей, да и всего остального режущего инструмента.
Как показала практика - интерес к этому направлению у читателей большой, и главное - есть люди, которые смогут поделиться своими знаниями и опытом в этом этой области.

Данная ветка является абсолютно свободной для рекламы любых услуг по заточке ножей и оборудования для заточки инструмента. Каждый желающий, кто зарабатывает на продаже оборудования по заточке, или осуществляет платные услуги по заточке инструмента - имеет право беспрепятственно размещать в этой ветке посты любого содержания - от обмена опытом до рекламы.

[Hamster]

Реальная удача! На заточку попали 6 раритетных ножей! Их называли "Советский ЗОЛИНГЕН"! Сталь У10А, твердость клинка -52...55, нож обвалочно-универсальный Я2-ФИН-11, 3х130х25х140. Жду советов по форме заточки!?

Лови! https://storage.ru.prom.st/575854_instr ... a2_fin.pdf

[sniper]

Реальная удача! На заточку попали 6 раритетных ножей! Их называли "Советский ЗОЛИНГЕН"! Сталь У10А, твердость клинка -52...55, нож обвалочно-универсальный Я2-ФИН-11, 3х130х25х140. Жду советов по форме заточки!?

Лови! https://storage.ru.prom.st/575854_instr ... a2_fin.pdf

Спасибо огромное! Я это все видел на мясокомбинате еще в 1991 году, но все же думаю точить буду как раз в линзу. На РК выход сделаю 18°, на выходе подвода в верхней части 25°-27°. И укреплю кромку и попадание даже на твердый материал будет не страшно.

[sniper]

Hamster в качестве благодарности за "подгон" полезный предлагаю поправить, если есть желание камни на моем алмазе. Очень ровный и паспортизированный алмаз, я его работой очень доволен.

[Hamster]

Спасибо огромное! Я это все видел на мясокомбинате еще в 1991 году, но все же думаю точить буду как раз в линзу. На РК выход сделаю 18°, на выходе подвода в верхней части 25°-27°. И укреплю кромку и попадание даже на твердый материал будет не страшно.

Знающие люди мне тут написали, что для У10 оптимальное сведение в 0,2 мм и подвод 30 градусов. Ну да художнику виднее
За предложение спасибо, конечно, но камни предпочитаю тоже править сам

[sniper]

Спасибо огромное! Я это все видел на мясокомбинате еще в 1991 году, но все же думаю точить буду как раз в линзу. На РК выход сделаю 18°, на выходе подвода в верхней части 25°-27°. И укреплю кромку и попадание даже на твердый материал будет не страшно.

Знающие люди мне тут написали, что для У10 оптимальное сведение в 0,2 мм и подвод 30 градусов. Ну да художнику виднее
За предложение спасибо, конечно, но камни предпочитаю тоже править сам

Посмотрим!))) я все же буду точить линзу!!! и как показал опыт лез отличный и заточку держит шикарно!

[sniper]

Hamster!

Слышал к вам тоже эти ножи попали!?) Заточка или послная переделка будет?

[Hamster]

Посмотрим!))) я все же буду точить линзу!!! и как показал опыт лез отличный и заточку держит шикарно!

Рез то отличный, только владельца стоит предупредить, что если он вздумает мясо. курицу или рыбу с костями резать, есть опасность выкрашивания РК. 18 градусов - это для овощей и зелени. Ну еще для бритья, может быть

Hamster! Слышал к вам тоже эти ножи попали!?) Заточка или послная переделка будет?

Я эти ножики рассматриваю как полуфабрикат. Заточка сама собой, но просто затачивать мне скучно. Руками помацаю, а там что муза подскажет, может кухонник, может пикниковый клин из них получится.

[Hamster]

Посмотрим!))) я все же буду точить линзу!!! и как показал опыт лез отличный и заточку держит шикарно!

Рез то отличный, только владельца стоит предупредить, что если он вздумает мясо. курицу или рыбу с костями резать, есть опасность выкрашивания РК. 18 градусов - это для овощей и зелени. Ну еще для бритья, может быть

Hamster! Слышал к вам тоже эти ножи попали!?) Заточка или послная переделка будет?

Я эти ножики рассматриваю как полуфабрикат. Заточка сама собой, но просто затачивать мне скучно. Руками помацаю, а там что муза подскажет, может кухонник, может пикниковый клин из них получится.

[sniper]

18 градусов на клине хрупко, а вот на линзе до 25-26 будет очень устойчива! Это уже проверено. Думаю буду точить половину на классику для этих ножей 35 градусов прямого подвода.

[Hamster]

18 градусов на клине хрупко, а вот на линзе до 25-26 будет очень устойчива! Это уже проверено. Думаю буду точить половину на классику для этих ножей 35 градусов прямого подвода.

Ну ну. Вскрытие покажет
18 градусов на кромке линзы 25-26. Что я слабо представляю себе эту геометрию. Может, наооборот?