Ножи для охоты и рыбалки

BUm » 29 ноя 2013, 13:24

Угол заточки ножа

Угол заточки - важнейшая характеристика ножа.
Поперечный разрез клинка
Поперечный разрез клинка:
1 - режущая кромка, 2 - подвод, 3 - угол заточки.
При уменьшении угла заточки режущие свойства инструмента возрастают, а вот прочность его лезвия, особенно при ударах и соприкосновениях с твердыми телами, снижается. С учетом этого для того или иного инструмента практикой рекомендованы определенные углы заточки:
От 10° до 15° - бритвы, скальпели.
От 15° до 20° - ножи для овощей, хлеба и нарезания филе.
От 20° до 25° - поварские ножи различного профиля.
От 25° до 30° - охотничьи и универсальные ножи (походные и туристические).
От 25° до 40° - ножи универсальные и для тяжелых работ.
Нож, заточенный под углом в 50° (при хорошей и вязкой стали) перерубает гвозди. У некоторых видов промысловых охотничьих ножей лезвие затачивается в разных частях под разными углами: ближе к острию - под возможно меньшим углом, а около рукоятки - под большим углом, чтобы можно было рубить кости при разделке туши крупного зверя.

Если подводы не очень маленькие, определить угол заточки у ножа можно при помощи ножниц, которые чем длиннее будут, тем лучше. Нож зажимается в разведенных ножницах так, чтобы подводы ножа были параллельны лезвиям ножниц.

vovanbizon » 29 ноя 2013, 14:15

мак с » 28 янв 2014, 16:54

День добрый всем. Прочитал ветку и решил добавить свои пять копеек.
Более 10 лет пользуюсь ножом фирмы Opinel модель 12 vrn. Друзья подогнали.
Поначалу нож мне не глянулся. Но со временем в него просто влюбился.
Он прекрасно зарекомендовал себя в деле. И лося приходилось им шкурить и кабанчика. И сомика разделать, и щучку..
Из очевидных плюсов- нож складной- положил в карман и ни чего не болтается на поясе/ремне.
Ручка деревянная- в руке на морозе можно не боясь взять его в руку без варежки и нарезать сало.(любимое занятие..

)
Ручка у 12 большая - можно взять его и в рукавице- и он не потеряется.
Сталь- углеродистая, потемнела конечно за время, но режет отлично.
После заточки тест- если сбривает волоски с руки- значит заточен достаточно.
Ножик прошел со мной много разных походов и вылазок. И до сих пор жив и действует прекрасно.
Недавно завел себе второго такого же. На фото видно как со временем изменилась форма клинка и рукоятки.
Есть и минусы у данного ножа- при долгом прибывании в воде ручка разбухает и лезвие открывается с трудом.
После высыхания - это проходит. Эту болезнь я пролечил выварив его в масле.
И по цене демократично- чуть меньше 600 рэ.
ну и несколько моих фото с проверенным другом

новый и старый опенок

mr ego » 28 янв 2014, 18:25

Опинель хороший ножик, только у меня они долго не живут как то все дарятся.

bоцман04 » 14 фев 2014, 02:06

Сам пользуюсь ножами, как и любой другой человек независимо от того на какую речу вышел. Просто отдохнуть, срезать хворостину, почистить картоплю, лук и тд. и тп. Считаю ( лично мое мнение ) то что в руку легло то мое. По удобству применения. Сколько пользователей - Столько мнений!!!!!!!!!!!!!!

Летний рыбачок » 18 фев 2014, 23:36

Давеча решил ножичек замутить очередной, и вот что из этой затеи вышло.Сталь хорошая, не тускнеет, заточку держит.Маркировку не буду озвучивать.Рукоять из капа,насечка "акулья кожа",но так как мною были предприняты потуги на художественность то насечку закрасил в чёрный цвет и она стала как икра у осетровых.Само название(Калуга) дал за неубиваемость (лезвие почти 5 мм толщиной),но благодаря широкой вогнутой выборке на режущих свойствах толщина не отразилась.Ещё одна деталь,клинок не шлифовал- оставил следы ковки где мог.Ну остальное вот,смотрите сами.Заточка моя любимая, односторонняя.