Отмечусь по теме темы
Нож должен быть удобный, недорогой - который не жалко потерять, утопить и тд
Точилка на фото
Для меня нож Фискарс K40 оказался самым удобным по весу и размеру для разделки рыбы на рыбалке.
В универсальность ножей не верю и поэтому для продуктов есть свой нож в продуктовом ящике, а для строгания палок, веток - тоже свой.
И все эти ножи удовлетворяют требованию - см "выбор ножа"
