Ножи - выбор и заточка.

[Мастер]

[color=#0000FF]

[sniper]

Нож весьма много всего видел. Ко мне принесли просто тупым.


Заточен с углом 38 градусов.




По моему режет не плохо)))

[sniper]

Принесли на заточку,
Сталь клинка ЭИ-107 (40Х10С2М)
Сквозной всадной неразборный монтаж рукояти
Рукоять наборная из микропористой резины
Больстер и навершие текстолит
Спуски почти от обуха

Технические характеристики
Общая длина, мм 220,0
Длина клинка, мм 110,0
Наибольшая ширина клинка, мм 23,0
Толщина обуха, мм 3,0


Восстановил рисунок и заточил.

[sniper]

Вновь кухня. Нож повседневного использования, им не только резали но и закручивали шурупы.






И конечно видео)

[sniper]

Компания готовит подарки на конкурс среди поваров и купила новый нож. Нож весьма серьезный и относится к линейке профессиональных но как все ножи производимые на конвейере он имеет весьма посредственную заточку. При первом осмотре обнаружилась откровенная пила на РК.



Нож заточен с сохранением угла производителя. Но только намного качественней.

[sniper]

Принесли на заточку пару уникальных ножей. Это один из этой пары.



Нож куплен в Японии.
Я конечно просто обалдел от результата, метал сказка! Несмотря на весьма приличный угол заточка 39 градусов он просто бритва.

[sniper]

[sniper]

Нож мастера Hiroo Itou (или по-русски Хиро Ито) - японский мастер родом из города Fukui (Фукуи), западного побережья японского острова Хонсю.

Полная длина: 230mm
Длина клинка: 120 мм
Толщина клинка: 2.2 мм
Материал клинка: R2 (Дамаск 33 слоя)
Вес: 92 гр.
Твердость: более HRc62
Рукоять : Железное Дерево

[sniper]

Второй нож мастера Хиро Ито.


Увеличил угол на один градус, сделал 39 градусов.

[sniper]

Кухонный набор. Ножи были изрядно уставшие, точились на протяжной точилке.








Все заточено, все режет и бреет)))

[sniper]

Прислали замечательный складной нож. Сталь D2, люфтов нет совсем!


Мастер Сергей Ножиков, г. Павлово, Нижегородская обл.
http://www.insdear.com/user/sergeinozhikov/6804558629

В выходные буду точить))) ведь я только точу!