Ножи - выбор и заточка.

[Мастер]

[color=#0000FF]

[nikolyan]

[Мастер]

[sniper]

Совсем немного не по своей обычной теме....
Не удивлен, что одни и те же "возмущенные", что немногим интересно как выглядит подвод при увеличении, что есть желающие просто удалить тему....
Очевидно, что наверное не понятна простая мысль, не все такие умные и опытные, есть люди которые благодарны форуму Маяка за возможность узнать где и как можно заточить нож, за возможность просто перезвонить и задать вопрос по теме....
Конечно в моем детстве и части жизни были протяжные заточные приспособления и наверное мог и дальше не знать и продолжать ими пользоваться. Но все же жизнь идет и должна улучшаться и подниматься на качественно новый уровень. В противном случае из нашего повседневного обихода должны пропасть очень привычные и такие полезные вещи и приборы... Категоричность в моих высказываниях о вреде протяжных точилок напрямую связана с стремлением добиваться абсолюта!

Очевидность в сравнении не нуждается в доказательстве!
Протяжная точилка



Ручная заточка



А в целом, если меня что то не касается и мне не интересна тема. Я просто на нее не реагирую и не сворачиваю кровь увлеченным людям....

[sniper]

Вернемся к вопросу про периодичность заточки.
В июле этого года у меня на заточке был авторский комплект Дениса Кузнецова из Новосибирска. Отличный поварской комплект из трех ножей изготовленный на заказ.



Сегодня два из трех ножей этого набора принесли на заточку с небольшими сколами и следами жестокого использования. Ножи четыре месяца весьма прилично использовались и сегодня были восстановлены.

[apoctol]

[sniper]

[Мастер]

[sniper]

[Hamster]

[Мастер]

12 см это вообще карапузик какой то. Глазки в картошке выковыривать...